Bukan hanya adat budaya, Indonesia juga memiliki beragam Jenis sambal yang lezat, sambal matah khas Bali menjadi salah satunya. Sambal matah khas Bali sangat cocok dipadukan dengan banyak sajian. Mulai dari nasi hangat, ikan goreng, ayam goreng, hingga mi goreng.

I made Wisnu Adiyatma pernah sebagai Executive Chef di Renaissance Bali Uluwatu Resort dan Spa pernah menyampaikan bhawa sambal matah dalam Bahasa Bali berarti sambal mentah. “jadi proses membuat sambal matah yang benar adalah tidak ada pemasakan didalamnya, tidak ada pengaplikasian panas. Tidak sama sekali, tegas Wisnu.

Terasi menjadi pengecualian yang bisa digunakan dalam membuat sambal matah. “di beberapa tempat di Bali biasanya terasi yang digunakan itu dikeringkan dalam kondisi sudah matang” ungkap Wisnu. Menurut Wisnu, selain pembuatannya yang simple tanpa pemasakan, bahan-bahan untuk membuat sambal matah sangat mudah ditemukan.

Bahan dasar untuk membuat sambal matah yaitu bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, terasi, minyak dan garam. “hampir seluruh daerah di Bali menghasilkan bawang, cabai dan serai. Sudah pasti ada di hamper selruh daerah bali, termasuk daerah pesisir. Bisa saya pastikan” ucap Wisnu

Sambal matah yang merupakan sambal khas Bali yang paling populer diberbagai penjuru nusantara ini, kerap menjadi pelengkap makanan dengan rasa pedas dan segar. Berikut rekomendasi lauk pelengkap sambal matah khas Bali yang bisa kalian pilih.

• Telur dadar yang renyah dan gurih akan menjadi sensasi makanan lebih nikmat bila dibarengi dengan sambal matah khas Bali.

• Tampilan cakalang suwir yang mirip ikan tongkol. Namun, tekstur ikan cakalang lebih lembut dibanding ikan tongkol. menjadi rekomendasi kalian untuk dijadikan lauk pada saat menyantap sambal matah khas Bali.

• Makanan yang cocok jadi pendamping sambal matah khas Bali berikutnya yaitu udang goreng tepung, rasa gurih dan teksturnya yang renyah, akan menjadi pelengkap bagi sambal matah khas Bali.

• Bukan hanya udang goreng tepung, cumi goreng tepung bisa menjadi alternatif sea food yang cocok dinikmati bersama sambal matah khas Bali.

• Daging suwir sapi yang juicy pasti tidak akan kalian tolak, apalagi kalau dicampur sambal matah yang akan kalian menambah porsi makan kalian.

• Ayam krispi yang disiram sambal matah khas Bali akan terasa menggiurkan. Sensasi gurih dan pedas beradu dalam mulut.

• Dori filet krispi, sea food lainnya yang cocok juga untuk dinikmati dengan sambal matah khas Bali. Rasa ikan yang gurih dan sedikit manis ini wajib kalian coba.

• Rasa ikan pindang goreng yang gurih ditambah sambal matah khas Bali yang pedas dan segar. Yang akan membuat kalian tergiur

• Kalian sangat wajib mencoba sate ayam dicampur sambal matah khas Bali. Rasa akan menjadi unik, ditambah kolaborasi dengan nasi hangat. Akan membuat makan kamu menjadi lebih nikmat

• Bebek goreng yang empuk dan renyah akan menjadi lebih nikmat dengan adanya sambal matah khas Bali. Rasa yang tidak akan gagal dimulut

Berikut adalah rekomendasi lauk yang akan menjadi pelengkap disaat kalian memakan sambal matah Khas bali. Namun masih banyak lauk lainnya yang cocok untuk menjadi pelengkap rasa disaat kalian makan. Kalian juga bisa padukan makanan khas daerah lainnya dengan sambal matang khas Bali.